Stagg Xのようなドリッパーの使い方

クイックアンサー

Stagg X ドリッパーで淹れるには、中細挽きのコーヒー、200-205°Fのお湯、そしてコーヒーとお湯の比率を1:16にします。3回に分けて注ぐことで、均一な抽出とクリーンなカップが得られます。

Stagg Xを使ったステップバイステップのドリップ

1. ステップ1：準備： リンスしたペーパーフィルターをStagg Xドリッパーにセットします。ドリッパーをマグかカラフェの上に置きます。コーヒー15g（中細挽き）を量り、お湯250gを200-205°Fに加熱します。 フィルターをリンスすることで、ペーパーの味を取り除き、ドリッパーを予熱します。
2. ステップ2：コーヒーをブルームさせる： お湯30gを均等に粉全体に注ぎ、完全に湿らせます。30秒待ちます。これによりCO₂が抜け、均一な抽出の準備が整います。 ブルームが乾いているように見える場合は、さらに数グラムのお湯を追加してください。排水が速すぎる場合は、挽き目が粗すぎる可能性があります。
3. ステップ3：メインポア – 前半： 中心から外側に向かってらせん状にゆっくりと注ぎ、スケールの合計が150gになるまでお湯を加えます。コーヒーベッドが浸るが溢れないように、安定した水流を目指します。 注ぐのが速すぎると、お湯が粉の中をチャネリングし、不均一な抽出を引き起こす可能性があります。
4. ステップ4：メインポア – 後半： 水位が約半分に下がったら、残りのお湯を注ぎ、合計250gにします。ベッドを過度に攪拌しないように、優しく注ぎます。 注ぐ間は、お湯がほぼ完全に排水されるのを待ち、スラリー温度を一定に保ちます。
5. ステップ5：排水させる： お湯が完全に滴り落ちるのを待ちます。総抽出時間は約2:30から3:00分を目安にしてください。速い場合は次回はより細かく挽き、遅い場合はより粗く挽いてください。 抽出後のコーヒーベッドが平らであれば、均一な抽出を示します。クレーターや泥状のベッドは、注ぎ方の調整が必要なサインです。

役立つ製品

• Fellow Tally Pro Precision Scale - Studio Edition: 最高レベルの精度と、完璧な比率のドリップをガイドするBrew Assist Modeを搭載。計算やマルチタスクは不要で、スケールが注ぐのを止めるタイミングを教えてくれるので、ドリップ初心者でも一貫した結果が得られます。

  

• Stagg [X] ドリッパー、マットブラック: フラットボトムにユニークな穴とバンプパターンを備え、目詰まりのない排水と最適な抽出を実現。このデザインはチャネリングと苦味の抽出過多を減らし、ドリップをより扱いやすく、コーヒーをよりクリーンにします。

  

• Fellow Stagg - [X] ドリップセット用二重壁グラス: ホウケイ酸ガラス製でハンドブロウン、フレアリップがコーヒーを口蓋全体に届けます。二重壁構造でコーヒーを長く温かく保ち、フレアリップがフレーバーの知覚を高め、あなたの淹れたコーヒーのノートを味わうのに最適です。