Cómo usar una cafetera Chemex de vertido

Respuesta rápida

Para preparar café con una Chemex, calienta agua a 200°F, coloca un filtro Chemex FP-1 en la parte superior, enjuágalo, añade café, vierte el agua en etapas y espera a que termine la preparación.

Guía paso a paso para preparar café con Chemex

1. Hervir agua y precalentar: Calienta agua filtrada a 200°F (justo antes de hervir). Vierte un poco de agua caliente en la jarra Chemex para precalentarla y luego deséchala. El precalentamiento evita que la temperatura de preparación baje demasiado rápido.
2. Insertar y enjuagar el filtro: Coloca un filtro Chemex FP-1 en la parte superior, con el lado de tres capas hacia el pico. Vierte agua caliente a través del filtro para eliminar cualquier sabor a papel y calentar el preparador. Desecha el agua de enjuague. Un filtro enjuagado también ayuda a que se asiente correctamente contra el vidrio.
3. Añadir café molido: Añade café molido: usa una molienda media-gruesa (como sal marina). Una buena proporción inicial es 30g de café por 500g de agua. ¿Molienda demasiado fina? La preparación se estancará. ¿Demasiado gruesa? Quedará débil y aguada.
4. Hacer florecer el café: Vierte solo suficiente agua caliente (aproximadamente el doble del peso del café) para saturar el café uniformemente. Espera 30-45 segundos para que el café florezca (libere CO2). Saltarse el florecimiento provoca una extracción desigual y un sabor agrio.
5. Verter en etapas: Vierte lentamente el agua restante en un movimiento en espiral, comenzando desde el centro y moviéndote hacia afuera. Detente cuando alcances tu peso de agua objetivo. Apunta a un tiempo total de preparación de 3:30–4:30 minutos. Verter demasiado rápido y pasarás por alto el café; demasiado lento y la preparación se sobreextraerá.
6. Esperar y servir: Deja que toda el agua gotee a través del filtro. Una vez que deje de gotear, retira el filtro y desecha el café. Sirve inmediatamente o cubre y refrigera para más tarde. No dejes el café reposando sobre los posos: se volverá amargo.

Datos del producto

• Chemex Classic Pour Over Coffee Maker: La Chemex Classic está hecha de vidrio de borosilicato no poroso que no absorbe olores ni residuos químicos. Esto significa que puedes preparar diferentes granos de café sin transferencia de sabores, y puedes almacenar café preparado en la jarra para más tarde sin sabores extraños.

  

• Filtros Chemex FP-1, paquete de 100: Los filtros Chemex FP-1 están adheridos y diseñados para usarse con jarras Chemex en modelos de 5, 6, 8, 10 y 13 tazas. Estos filtros gruesos eliminan casi todos los aceites y sedimentos del café, brindándote la taza limpia y nítida por la que Chemex es conocida.