抹茶等級指南：AA等級的意義

快速解答

AA 級抹茶介於儀式級與烹飪級之間——它比標準烹飪級抹茶口感更順滑、苦味更少，但比頂級儀式級抹茶更實惠，非常適合拿鐵、冰沙和日常飲用。

為什麼 AA 級是明智的中間選擇

抹茶分級可能令人困惑，因為沒有通用標準。大多數生產商使用儀式級、頂級和烹飪級等術語，但 AA 級是一些日本和專業品牌使用的特定標記，表示一種高品質的混合抹茶，仍然能與牛奶和其他食材良好搭配。

AA 級抹茶通常使用第一及第二次採收的葉片，兼具鮮味與適度的澀感。它於花崗石磨上緩慢研磨，以保留風味並形成容易溶解的細緻粉末。這使得它在打製拿鐵或混入果昔時，比細膩的儀式級抹茶更具容錯性。

取捨：AA 級 vs. 儀式級 vs. 烹飪級

儀式級抹茶由最年輕的遮蔭栽培葉片製成，擁有最明亮的綠色與最滑順的口感。它適合直接以水攪拌飲用。烹飪級抹茶則使用較成熟、強韌的葉片，專為烘焙、烹調及混合飲品設計，其較強烈的風味能與其他食材相抗衡。

AA 級介於這兩者之間。它比烹飪用抹茶更具層次感，但不如儀式級抹茶那般細膩。如果您直接用水沖泡抹茶飲用，與頂級儀式級抹茶相比，可能會感覺到一絲苦味。不過，對於拿鐵和冰沙來說，AA 級通常表現優於儀式級，因為它的風味更能與牛奶和甜味劑相抗衡。

Great Taste Award 告訴您的資訊

OMG Tea 的 AA 級抹茶獲得了 1 星 Great Taste Award，這意味著它已由食品和飲料專業人士就其風味品質進行了評判。當您無法親自品嚐產品時，這類獎項是一個有用的捷徑——它們表明該抹茶已經過獨立評估，並被認為在味道方面高於平均水平。

請記住，獎項並不保證特定的等級或產地。它與AA標籤是分開的訊號，因此兩者結合能讓您更確信這款抹茶是製作精良、風味絕佳的產品。

如何選擇您的抹茶等級

• 僅用水直接沖泡飲用： 選擇儀式級抹茶。AA級抹茶僅用水攪拌時可能會有輕微苦味，尤其是如果您習慣了頂級儀式級抹茶。
• 製作拿鐵、冰沙或冰飲： AA 級是您的最佳選擇。它具有足夠的風味深度，能與牛奶和甜味劑相得益彰，且其細緻的研磨粉末無需竹筅即可輕鬆混合。 OMG Tea 的 AA 級抹茶經生產商特別推薦用於拿鐵和冰沙。
• 使用抹茶烘焙或烹飪： 請使用烹飪級抹茶。AA 級抹茶對於那些抹茶風味會被麵粉、糖或奶油掩蓋的食譜來說過於昂貴，且其細微的香氣將會流失。
• 舉辦傳統茶道： 請使用儀式級抹茶。AA級並非為茶道中每個細微差別都至關重要的純淨、無添加體驗而設計。

精選商品

• OMG Tea 抹茶 AA 級 250g: OMG Tea 的 AA 級抹茶採用第一和第二收成的茶葉，並以傳統花崗岩磨石研磨，研磨 30 公克需要一個多小時。石磨能保留風味，並產生超細粉末，可順暢溶解於拿鐵和冰沙中，不會結塊。

  

誰適合購買 AA 級抹茶

最適合

• 定期製作抹茶拿鐵或冰抹茶飲品的居家咖啡師
• 追求純淨風味抹茶粉的冰沙愛好者
• 從烹飪級抹茶升級，希望以非儀式級價格獲得更好風味的人

不適合對象

• 需要純正儀式級品質的傳統茶道實踐者
• 需要低成本的烹飪用抹茶來混入麵糰和麵糊的烘焙師
• 只以熱水攪拌飲用抹茶、且要求零苦味的人