如何使用槓桿式濃縮咖啡機：Flair Classic 技巧
By Bella Barista | Published: 2026-10-28
Category: 操作指南
透過我們的 Flair Classic 秘訣，逐步學習槓桿式濃縮咖啡技術。自信地沖煮出濃郁的手動濃縮咖啡，並避免常見錯誤。
快速解答
使用 Flair Classic 這類槓桿濃縮咖啡機時，請預熱沖煮頭，填入 12 至 18 克咖啡粉，並以穩定壓力拉下槓桿，在達到目標萃取量時停止。
為何 Flair Classic 值得耐心對待
Flair Classic 是一款全手動濃縮咖啡機：您用手控制壓力、溫度與水流。這表示日常操作中的微小變化都會清楚反映在杯中，對學習很有幫助，但若操之過急則毫不留情。
由於標準沖煮頭僅能容納 60 毫升水，每次拉桿只能製作一份濃縮。請根據此容量規劃您的粉量與萃取量，而非嘗試製作雙份。
取捨：出廠無壓力錶
Flair Classic 出廠時未附壓力錶，因此您必須透過槓桿感受阻力。這是一項取捨：它讓價格保持低廉，學習曲線也更紮實，但您之後可能想升級壓力錶，以便更精準地調整。
在此之前，請以平穩順暢的拉桿為目標。如果槓桿下降太快，請將研磨調細；如果感覺卡住，則將研磨調粗。
逐步指南：使用 Flair Classic 萃取濃縮
- 預熱沖煮頭與把手： 將沖煮頭與把手放入馬克杯，倒入滾水浸泡至少 30 秒。使用前擦乾。 冰冷的沖煮頭會吸走熱量，導致濃縮帶有酸味；如果您的濃縮嚐起來偏酸，請延長預熱時間。
- 填粉與研磨咖啡： 秤取 12 至 18 克咖啡粉，研磨至細鹽般的粗細。在把手中均勻分布並水平填壓。 如果槓桿下降太快，請將研磨調細；如果難以按壓，則將研磨調粗。
- 將熱水注入水箱： 將剛煮沸的熱水倒入 60 毫升的水箱，然後鎖上把手。 使用剛沸騰的水——小水量降溫很快。
- 以穩定壓力拉下槓桿： 緩慢放下槓桿，然後施加均勻穩定的壓力。目標萃取時間為 25 至 35 秒，並在萃取出約 30 至 40 毫升濃縮時停止。 觀察泛白現象（淺色 crema），並在它變稀之前停止。
- 立即清潔： 取下把手，敲出粉餅，並用熱水沖洗所有零件。存放前請擦乾。 殘留的咖啡油脂會變質，影響下一杯濃縮——請在沖煮後立即清潔。
Flair Classic 一覽
- Flair Classic 槓桿濃縮咖啡機: 配備標準沖煮頭，具有 60 毫升水箱與無底 2 英吋把手，粉量容量為 12 至 18 克。60 毫升的水箱限制了單次萃取量，因此您應為單份濃縮填粉與研磨；無底把手則讓您觀察通道效應。
Flair Classic 槓桿濃縮咖啡機 - Flair Classic 槓桿濃縮咖啡機: 可升級使用壓力錶。加裝壓力錶後，您能獲得壓力視覺回饋，有助於在熟悉槓桿手感後，重現最佳濃縮。
