Cours de Barista à Domicile

Ce cours, organisé dans notre Coffee Academy, est une excellente introduction pour toute personne possédant une machine à espresso à la maison et qui commence tout juste à préparer du café.

Formatrice : Lara Hunter-Rodwell

Le cours est dispensé par Lara Hunter-Rodwell, une professionnelle du café chevronnée avec plus de 20 ans d'expérience au Royaume-Uni et en Australie. En tant que formatrice SCA agréée (AST) pour le barista, la sensorielle et l'infusion, elle apporte une connaissance approfondie du secteur et une vision pratique.

La carrière de Lara a couvert un large spectre de l'industrie du café, du travail de barista à la formation, la gestion de comptes et le conseil. Elle a également joué un rôle clé dans le monde du café compétitif, en coachant des compétiteurs barista et en tant que juge lors d'événements tels que la UKBC et la Brewer's Cup.

Ce qui est abordé :

• Introduction au café – de la culture à la tasse, y compris la culture, la récolte, le traitement et la torréfaction, avec la possibilité de voir la torréfaction en action et de comprendre comment chaque étape influence la saveur.
• Session de dégustation de café (cupping) – dégustation et exploration de différents cafés.
• Théorie de l'extraction – comprendre la dose, le rendement, le temps, la mouture et leur impact sur la saveur.
• Réglage du moulin – taille de mouture et comment régler l'espresso.
• Technique de l'espresso – dosage, tassage, extraction.
• Cuisson de la vapeur du lait – température, texture et création d'une micro-mousse lisse.
• Bases du latte art – verser un cœur et des motifs simples.
• Menu du café – comment créer des boissons populaires.
• Entretien de la machine – comment nettoyer et entretenir votre équipement.

Les cours ont lieu de 10:00 à 1:00.

Lieu : Bella Barista, Nene Court, The Embankment, Wellingborough, Northamptonshire, NN8 1LD