Comment utiliser une cafetière Chemex versée
By Bella Barista | Published: 2026-10-25
Category: Guides pratiques
Apprenez à préparer une tasse propre et pleine de saveur avec une cafetière Chemex Classic Pour Over et des filtres authentiques FP-__XSP_b2b66c5b___. Guide étape par étape.
Réponse rapide
Pour préparer un café avec une Chemex, chauffez l'eau à 200°F, placez un filtre Chemex FP-1 dans le haut, rincez-le, ajoutez le café, versez l'eau par étapes et attendez que l'infusion soit terminée.
Pourquoi la Chemex se démarque
La Chemex Classic Pour Over Coffee Maker utilise des filtres épais et collés FP-1 qui éliminent la plupart des huiles et des particules fines, produisant une tasse très propre. Le verre borosilicate non poreux n'absorbe pas les saveurs, chaque infusion reste donc pure. Ce design permet également de réfrigérer le café restant sans perte de saveur.
Choisir la bonne taille et le bon filtre
La Chemex existe en tailles 3, 6 et 8 tasses. Utilisez les filtres FP-1 correspondants (paquet de 100) pour les modèles 5-13 tasses. Achetez toujours des filtres Chemex authentiques : ils sont plus épais que les génériques et essentiels pour la clarté signature.
Guide de préparation Chemex étape par étape
- Faire bouillir l'eau et préchauffer : Chauffez l'eau filtrée à 200°F (juste avant l'ébullition). Versez un peu d'eau chaude dans la carafe Chemex pour la préchauffer, puis jetez-la. Le préchauffage empêche la température d'infusion de chuter trop rapidement.
- Insérer et rincer le filtre : Placez un filtre Chemex FP-1 dans le haut, avec le côté à trois couches face au bec. Versez de l'eau chaude à travers le filtre pour éliminer tout goût de papier et réchauffer la cafetière. Jetez l'eau de rinçage. Un filtre rincé aide également le filtre à bien se positionner contre le verre.
- Ajouter le café moulu : Ajoutez le café moulu — utilisez une mouture moyennement grossière (comme du sel de mer). Un bon ratio de départ est de 30g de café pour 500g d'eau. Mouture trop fine ? L'infusion stagnera. Trop grossière ? Elle sera faible et aqueuse.
- Faire blanchir le café : Versez juste assez d'eau chaude (environ deux fois le poids du café) pour saturer le marc uniformément. Attendez 30-45 secondes pour que le café blanchisse (libère du CO2). Sauter le blanchiment entraîne une extraction inégale et un goût acide.
- Verser par étapes : Versez lentement l'eau restante en un mouvement en spirale, en commençant par le centre et en allant vers l'extérieur. Arrêtez-vous lorsque vous atteignez votre poids d'eau cible. Visez un temps d'infusion total de 3:30–4:30 minutes. Verser trop vite et vous contournerez le café ; trop lentement et l'infusion sera trop extraite.
- Attendre et servir : Laissez toute l'eau s'écouler à travers le filtre. Une fois que l'écoulement s'arrête, retirez le filtre et jetez le marc. Servez immédiatement ou couvrez et réfrigérez pour plus tard. Ne laissez pas le café reposer sur le marc — il deviendrait amer.
Informations sur le produit
- Chemex Classic Pour Over Coffee Maker: La Chemex Classic est en verre borosilicate non poreux qui n'absorbe ni les odeurs ni les résidus chimiques. Cela signifie que vous pouvez préparer différents grains de café sans transfert de saveur, et conserver le café infusé dans la carafe pour plus tard sans arrière-goût.
Chemex Classic Pour Over Coffee Maker - Filtres Chemex FP-1, paquet de 100: Les filtres Chemex FP-1 sont collés et conçus pour être utilisés avec les carafes Chemex dans les modèles 5, 6, 8, 10 et 13 tasses. Ces filtres épais éliminent presque toutes les huiles et sédiments du café, vous offrant la tasse propre et croquante pour laquelle Chemex est connu.
Filtres Chemex FP-1, paquet de 100
