レバー式エスプレッソマシンの使い方：Flair Classicのコツ
By Bella Barista | Published: 2026-10-28
Category: ハウツーガイド
Flair Classicのコツを活かして、レバーエスプレッソのテクニックをステップバイステップで学びましょう。コクのある手動エスプレッソショットを自信を持って抽出し、よくあるミスを回避します。
クイックアンサー
Flair Classicのようなレバーエスプレッソマシンを使うには、ブリューヘッドを予熱し、12～18グラムのコーヒーを計量し、一定の圧力でレバーを引き、目標の抽出量に達したら止めます。
Flair Classicが忍耐に報いる理由
Flair Classicは完全手動のエスプレッソマシンです。圧力、温度、流量をすべて手でコントロールします。つまり、ルーティンの小さな変化がそのままカップに現れるため、学ぶには最適ですが、焦ると容赦ありません。
標準ブリューヘッドの容量はわずか60mlのため、1回の抽出でシングルショットしか作れません。ダブルを試みるのではなく、この容量に合わせて用量と抽出量を計画しましょう。
トレードオフ：デフォルトでは圧力計なし
Flair Classicには圧力計が付属していないため、レバーを通して抵抗を感じ取る必要があります。これはトレードオフです。価格を抑え、学習曲線を正直に保つ一方で、後により精密に調整するために圧力計にアップグレードしたくなるかもしれません。
それまでは、滑らかで安定した引きを目指しましょう。レバーが速く落ちすぎる場合はより細かく挽き、詰まったように感じる場合はより粗く挽きます。
ステップバイステップ：Flair Classicでショットを抽出する
- ブリューヘッドとポルタフィルターを予熱する： ブリューヘッドとポルタフィルターをマグカップに入れ、沸騰したお湯を少なくとも30秒間注ぎます。使用前に乾かしてください。 冷たいブリューヘッドは熱を奪い、ショットを酸っぱくします。ショットが酸っぱいと感じたら、より長く予熱してください。
- コーヒーを計量し挽く： 12～18グラムのコーヒーを計量し、食卓塩のように細かく挽きます。ポルタフィルターに均等に広げ、水平にタンピングします。 レバーが速く落ちすぎる場合はより細かく挽き、押すのが難しい場合はより粗く挽きます。
- リザーバーにお湯を入れる： 沸騰したてのお湯を60mlのリザーバーに注ぎ、ポルタフィルターを所定の位置にロックします。 沸騰したてのお湯を使ってください。少量のためすぐに冷めてしまいます。
- 一定の圧力でレバーを引く： レバーをゆっくりと下ろし、しっかりと均等な圧力をかけます。25～35秒の抽出を目指し、約30～40mlのエスプレッソが抽出できたら止めます。 ブロンディング（薄い色のクレマ）に注意し、水っぽくなる前に止めてください。
- すぐに掃除する： ポルタフィルターを取り外し、コーヒーケーキを捨て、すべてのパーツをお湯で洗い流します。保管前に乾かしてください。 残ったコーヒーオイルは酸化して次のショットに影響を与えます。抽出後すぐに掃除しましょう。
Flair Classicの概要
- Flair Classic レバーエスプレッソマシン: 特徴：60mlのリザーバーを備えた標準ブリューヘッドと、12～18グラム容量のボトムレス 2イン1 ポルタフィルター。60mlのリザーバーがショット量を制限するため、シングルショット用に用量と挽き具合を調整する必要があります。また、ボトムレスポルタフィルターにより、チャネリングを観察できます。
Flair Classic レバーエスプレッソマシン - Flair Classic レバーエスプレッソマシン: 圧力計へのアップグレードが可能です。圧力計を追加すると、圧力が視覚的にフィードバックされるため、レバーの感覚を掴んだ後、最高のショットを再現しやすくなります。
